BIOといえばオーガニック。

オーガニックで話題の　酵素たっぷりの麹。

きょうは麹を使ったやさしいお昼ごはんです。

同量の生麹とごはん、水を混ぜ合わせて

55℃に保ったところで７時間くらいおくと　甘麹が完成します。

今日のパンやスープにもこの甘麹を使っています。

ランチメニュー

　　　　・ライ麦パンと生ハムのサラダボール

　　　　　　イーストを使わず甘麹で発酵したライ麦パン

　　　　　　野菜やアボカド、ポテトサラダも一緒に。。。

　　　　・だいこんとひよこ豆の麹スープ

　　　　　　豆乳と白みそでコクのあるスープに。。。