2015.09.03 Thu | BLOG
BIOといえばオーガニック。
オーガニックで話題の 酵素たっぷりの麹。
きょうは麹を使ったやさしいお昼ごはんです。
同量の生麹とごはん、水を混ぜ合わせて
55℃に保ったところで7時間くらいおくと 甘麹が完成します。
今日のパンやスープにもこの甘麹を使っています。
ランチメニュー
・ライ麦パンと生ハムのサラダボール
イーストを使わず甘麹で発酵したライ麦パン
野菜やアボカド、ポテトサラダも一緒に。。。
・だいこんとひよこ豆の麹スープ
豆乳と白みそでコクのあるスープに。。。